白凉粉是什么原料做的淀粉(白凉粉的原料是什么淀粉) -凯发体育国际
什么是白凉粉
白凉粉是一种清凉爽口的甜品，主要由淀粉、水和糖制成。如今已经成为了中国传统的小吃之一，被许多人喜欢。
淀粉是白凉粉制作的主要原料
淀粉是白凉粉制作的主要原料，它是植物细胞内最常见的一种碳水化合物。
白凉粉原料淀粉的种类
目前白凉粉制作的主要原料淀粉有多种，最常用的淀粉为马铃薯淀粉和豌豆淀粉。不同的淀粉会影响到制成的白凉粉的质地和口感。
马铃薯淀粉
马铃薯淀粉是通过马铃薯淀粉摆放成的，含有较高的淀粉含量，适宜制作口感比较软糯的白凉粉。而且相对于其他淀粉来说，马铃薯淀粉还不太容易发生凝固现象，制成的白凉粉更具有弹性和韧性。
豌豆淀粉
豌豆淀粉与马铃薯淀粉相比，口感更加滑嫩，适宜用来制作口感脆爽的白凉粉。另外，豌豆淀粉的凝胶能力比马铃薯淀粉强一些，可以制成品质尤佳的白凉粉。
淀粉的含量影响白凉粉的口感
除了淀粉种类的不同，淀粉含量的高低也会影响到白凉粉的口感。低淀粉含量的白凉粉口感相对来说会偏硬，而高淀粉含量的白凉粉口感则会相对偏软糯。
结语
淀粉是白凉粉的主要原料之一，目前市面上主要使用马铃薯淀粉和豌豆淀粉。而淀粉含量的高低也会影响到白凉粉的口感。所以，在制作白凉粉时需要根据淀粉的种类和含量来进行调整，才能制作出口感和质地都尽善尽美的白凉粉。
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